Dangers liés à la viande industrielle
Jusqu’à une époque très récente, le cheptel était élevé d’une manière très naturelle, le bétail vivait en plein air et consommait la même nourriture que ses parents sauvages. Les ruminants se nourrissaient exclusivement d’herbes. Cette pratique a complètement changée en à peine deux siècles. Les animaux sont désormais emprisonnés. Ils vivent dans leurs excréments et on les nourrit d’une façon complètement irrationnelle. On ajoutait des protéines animales à la nourriture des bovins qui sont pourtant des herbivores stricts. Cette pratique est d’ailleurs à l’origine de la maladie de la vache folle. Aux États-Unis, des hormones de croissance sont autorisées chez les bovins, alors que leur usage est interdit chez les animaux d’élevage en France et dans l’Union européenne. Les sources citées ne démontrent pas d’effet de ces pratiques sur la santé de ceux qui consomment cette viande.
Avantages à consommer la viande d’animaux élevés de façon naturelle
Les animaux élevés en plein-air et qui libres de leurs mouvements sont plus épanouis et moins sujets au stress. Les sources citées associent surtout la consommation de viandes rouges et transformées à un risque accru de cancer colorectal, quelle que soit l’origine, et recommandent d’en limiter la quantité. Elles ne démontrent pas qu’une viande d’élevage en plein air soit plus riche en nutriments ni que la viande industrielle soit « empoisonnée » par des hormones ou des toxines de stress.
Un mode d’élevage durable
L’élevage industriel a une empreinte écologique très large. La concentration d’un nombre impressionnant d’animaux au même endroit contribue à la pollution de l’environnement et finit par nuire à la santé des personnes. La viande est transportée sur de grandes distances, ce qui contribue au réchauffement climatique par l’émission de gaz à effet de serre. Refuser une telle viande, c’est faire le choix de protéger l’environnement. Refuser d’acheter de la viande transportée sur de longues distances, c’est contribuer à la réduction des gaz à effet de serre. Etre paléo, c’est être avant tout climatiquement et environnementalement responsable.
En faisant le choix de manger des animaux élevés en plein air, bien traités et élevés dans des fermes locales, vous préservez votre santé des nuisances causées par la viande industrielle. Vous dites non à la cruauté envers les animaux et vous refusez un mode de production dénué d’éthique et de bon sens. Vous faites également le choix de protéger l’environnement dans lequel vous vivez.