Nutrition

6 août 2015: L’acide ascorbique est un additif alimentaire couramment utilisé dans la production alimentaire, sous le code européen E 300. Caractérisé par des propriétés antioxydantes, il est utilisé comme...

20 mai 2015: Les compléments alimentaires sont parfois recommandés pour consolider le système circulatoire. Ils permettent d’éviter l’apparition de troubles fonctionnels causés par un dysfonctionnement. Ces...

5 août 2015: Les amidons modifiés sont des additifs alimentaires, utilisés dans les aliments en tant qu’agents épaississants, stabilisants ou émulsifiants.

22 juin 2015: L’iode est un oligo-élément présent dans divers aliments comme les fruits de mer, les champignons, les légumes. Il participe au bon fonctionnement de la glande thyroïde, à la synthèse d’hormones et...

20 juillet 2015: Les acidifiants sont des additifs alimentaires qui permettent d’ajuster le degré d’acidité et le goût acide des aliments.

21 juillet 2015: Les correcteurs d’acidité ou régulateurs d’acidité sont des additifs alimentaires utilisés dans l’industrie alimentaire dans le but de modifier ou de limiter l’acidité ou l’alcalinité d’un aliment.

25 juillet 2015: Les antiagglomérants alimentaires sont des additifs qui permettent de limiter la formation des agrégats alimentaires et l’agglutination des particules au niveau des aliments granulaires...

20 mai 2015: Pour améliorer le fonctionnement du système nerveux, les compléments alimentaires constituent une bonne alternative aux traitements médicaux. Les compléments alimentaires dédiés à la consolidation...

3 juin 2025: La consommation régulière de légumes verts améliore la santé des yeux grâce à leur richesse en antioxydants, lutéine et zéaxanthine, essentiels pour prévenir certaines maladies oculaires.

5 août 2015: Les séquestrants sont des additifs alimentaires qui protègent les denrées alimentaires contre les réactions d’oxydation initiées par la présence des métaux. Ce sont des composés qui capturent les...

20 mai 2015: En plus d’être un délice, le chocolat présente d’indéniables bénéfices pour la santé humaine. Une de ses composantes, le beurre de cacao, était utilisé par les Aztèques et les Mayas comme baume...

4 mai 2025: La redécouverte des superaliments régionaux en 2025 met en lumière leurs bienfaits santé, leur durabilité et leur impact économique, avec des exemples comme l’ortie, le moringa, et des initiatives...

5 août 2015: Les agents de traitement de la farine sont des additifs alimentaires utilisés en vue de renforcer ou de moduler les propriétés de la farine ou de la pâte. Ils sont introduits dans la farine dans le...

19 juin 2025: Des recherches montrent que la consommation régulière de fruits riches en antioxydants contribue à réduire les inflammations, favorisant ainsi une meilleure santé globale et un renforcement du...

13 mai 2025: Un tour d’horizon des erreurs alimentaires souvent commises sans le savoir, avec des conseils pratiques, des témoignages et des éclairages d’experts pour améliorer durablement ses habitudes...

14 janvier 2018: Le rappel du lait infantile susceptible d’être contaminé à la salmonelle concerne maintenant toutes les boîtes produites dans l’usine de Craon, située dans l’ouest de la France, où la salmonelle a...