Nutrition
L’alimentation est un indéniable vecteur de santé pour l’organisme. Elle est source de force, d’énergie et d’éléments nutritifs nécessaires au fonctionnement du corps.
Sous-rubriques de « Nutrition »
Additifs alimentaires
Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour le goût, la conservation ou la couleur. Cette rubrique en donne les risques.
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Aliments et vitamines
Les vitamines sont des substances organiques utiles aux réactions métaboliques. Cette rubrique présente leurs sources et les effets d’une carence.
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Compléments alimentaires
Les compléments alimentaires apportent des nutriments quand l’alimentation ne couvre pas les besoins de l’organisme. Cette rubrique présente leurs usages.
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Minéraux
Les minéraux regroupent les oligo-éléments et les sels minéraux. Cette rubrique présente leur rôle, leurs sources et les risques d’excès ou de carence.
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Régime paléolithique
Le régime paléolithique, ou régime paléo, consiste à manger comme les ancêtres, sans produits laitiers ni céréales. Cette rubrique en présente le principe.
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Vitamines
Les vitamines sont des substances indispensables que le corps ne fabrique pas ou pas assez. Cette rubrique présente leur rôle, leurs sources et les carences.
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À lire dans la branche « Nutrition »
Oignon, ail et miel contre la toux
29 mai 2025: Sirop maison traditionnel contre la toux de l’enfant de plus d’un an : recette, effets du miel et précautions.
Emulsifiant
30 juin 2015: Un émulsifiant est un additif qui mélange l’eau et les corps gras ; les lécithines et les mono et diglycérides sont les plus utilisés.
Stabilisants alimentaires
22 juillet 2015: Les stabilisants sont des additifs qui maintiennent la texture des aliments et évitent la séparation de leurs ingrédients.
Alimentation végétalienne et santé cardiovasculaire
23 juin 2025: Il abaisse le LDL-cholestérol ; son effet sur l’infarctus repose sur des études d’observation.
Alimentation riche en calcium et santé des seniors
10 juin 2025: Un apport suffisant en calcium est utile aux os, mais l’augmenter ne prévient guère les fractures.
Alimentation et réduction des inflammations
2 juin 2025: Le régime méditerranéen fait baisser la CRP et l’interleukine-6 dans les essais, de façon modeste.
Oligo-élément Vanadium
25 juin 2015: Le vanadium est un métal présent en traces dans l’organisme et l’alimentation ; son rôle chez l’humain reste mal établi.
Correcteurs d’acidité
21 juillet 2015: Les correcteurs d’acidité sont des additifs qui modifient ou maintiennent le pH d’un aliment, entre acide et alcalin.
Compléments antistress
20 mai 2015: Les compléments antistress associent vitamines, minéraux, plantes et acides aminés pour aider l’organisme à répondre au stress.
Bienfaits de l’hydratation
12 mai 2025: Boire suffisamment maintient les performances physiques et mentales, régule la température et prévient les calculs rénaux.
Agents anti moussants
24 juillet 2015: Les antimoussants sont des additifs alimentaires qui empêchent ou réduisent la formation des mousses.
Acide ascorbique (E 300)
6 août 2015: L’acide ascorbique (E 300) est un additif antioxydant et acidifiant qui prolonge la conservation des aliments.
Consommation de légumes verts et santé oculaire
3 juin 2025: Une alimentation riche en lutéine est associée à moins de DMLA tardive, dans des études d’observation.
Thé blanc
6 novembre 2019: Le thé blanc est un thé peu transformé, obtenu à partir de très jeunes feuilles du théier, riche en polyphénols et pauvre en caféine.
Levure chimique
21 juillet 2015: La levure chimique est un mélange alcalin, acide et neutre qui libère du gaz carbonique et fait lever les pâtes à la cuisson.
Bêta-carotène
20 mai 2015: Le bêta-carotène est un pigment orangé précurseur de la vitamine A, présent dans la carotte, l’épinard et la mangue.