Nutrition

5 août 2015: Les amidons modifiés sont des additifs alimentaires, utilisés dans les aliments en tant qu’agents épaississants, stabilisants ou émulsifiants.

20 mai 2025: Un guide complet pour bien débuter une alimentation végétarienne, avec des conseils pratiques, des données scientifiques, des témoignages, et les nutriments clés à surveiller pour une transition...

5 août 2015: Les agents de charge sont des additifs alimentaires ajoutés dans une denrée alimentaire en vue d’accroitre son volume sans pour autant augmenter, de façon significative, sa valeur calorifique ou...

5 août 2015: Les enzymes alimentaires utilisés à titre d’additifs alimentaires sont des protéines biologiquement actives obtenues à partir de plantes, d’animaux, de micro-organismes ou de produits dérivés. Ils...

21 juillet 2015: Les correcteurs d’acidité ou régulateurs d’acidité sont des additifs alimentaires utilisés dans l’industrie alimentaire dans le but de modifier ou de limiter l’acidité ou l’alcalinité d’un aliment.

5 août 2015: Les sels de fonte sont des additifs alimentaires utiles à la fabrication du fromage fondu.

20 juillet 2015: Les épaississants sont des additifs alimentaires qui ont la propriété de former avec les préparations alimentaires, des suspensions visqueuses. Ils permettent de donner une texture plus épaisse à...

20 juillet 2015: Les acidifiants sont des additifs alimentaires qui permettent d’ajuster le degré d’acidité et le goût acide des aliments.

20 mai 2015: Les compléments alimentaires antistress ont pour objectif d’aider l’organisme à répondre au stress et à favoriser la relaxation. Il est possible d’en associer plusieurs pour obtenir un résultat...

6 août 2015: L’acide ascorbique est un additif alimentaire couramment utilisé dans la production alimentaire, sous le code européen E 300. Caractérisé par des propriétés antioxydantes, il est utilisé comme...

22 juillet 2015: Les stabilisants sont des additifs alimentaires couramment utilisés dans l’agro-alimentaire en vue de maintenir l’état physico-chimique des denrées alimentaires. Ils permettent de maintenir la...

13 juillet 2015: Les colorants alimentaires sont des ingrédients utilisés dans le but d’améliorer l’apparence de ce que nous mangeons. Ils permettent de rendre aux aliments leur coloration.

20 mai 2015: Sous certaines conditions, l’alimentation peut influencer la qualité de nos cheveux ou leur croissance. Les carences en nutriments essentiels agissent parfois sur la brillance ou la vitalité de...

19 mai 2025: Un tour d’horizon des meilleurs aliments pour révéler l’éclat naturel de la peau, enrichi d’exemples concrets, d’avis d’experts, de témoignages inspirants et de données fiables sur les bienfaits...

21 juillet 2015: Appelée poudre à pâte ou poudre à lever, la levure chimique est un ingrédient alimentaire qui fait lever la pâte de farine. Elle est utilisée pour la préparation des pâtisseries et des pains.

24 juillet 2015: Les affermissants ou agents raffermissants sont des additifs alimentaires qui renforcent la structure des aliments. Ils les rendent fermes et croustillants.