Nutrition

5 août 2015: Les sels de fonte sont des additifs alimentaires utiles à la fabrication du fromage fondu.

9 septembre 2016: L’oligo-élément fluor est bien connu pour son action sur les dents et il est présent dans la plupart des dentifrices. Métalloïde, très important pour la bonne santé dentaire et pour les os, cet...

27 juin 2015: Les conservateurs alimentaires sont des substances qui empêchent la croissance de micro-organismes pathogènes susceptibles de provoquer la détérioration des aliments et d’entrainer une intoxication...

5 août 2015: Les agents de charge sont des additifs alimentaires ajoutés dans une denrée alimentaire en vue d’accroitre son volume sans pour autant augmenter, de façon significative, sa valeur calorifique ou...

20 mai 2025: Un guide complet pour bien débuter une alimentation végétarienne, avec des conseils pratiques, des données scientifiques, des témoignages, et les nutriments clés à surveiller pour une transition...

2 septembre 2016: Indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, le chrome est un oligo-élément non synthétisé par l’organisme. L’apport de cette substance se fait par l’alimentation. Intervenant dans plusieurs...

5 août 2015: Les agents de traitement de la farine sont des additifs alimentaires utilisés en vue de renforcer ou de moduler les propriétés de la farine ou de la pâte. Ils sont introduits dans la farine dans le...

5 août 2015: Les amidons modifiés sont des additifs alimentaires, utilisés dans les aliments en tant qu’agents épaississants, stabilisants ou émulsifiants.

22 juin 2015: L’iode est un oligo-élément présent dans divers aliments comme les fruits de mer, les champignons, les légumes. Il participe au bon fonctionnement de la glande thyroïde, à la synthèse d’hormones et...

7 décembre 2019: L’Ayurveda est une médecine holistique issue de la tradition indienne, envisageant le corps et l’être humain dans son ensemble. Cette médecine traditionnelle est caractérisée par une approche...

22 juillet 2015: Les stabilisants sont des additifs alimentaires couramment utilisés dans l’agro-alimentaire en vue de maintenir l’état physico-chimique des denrées alimentaires. Ils permettent de maintenir la...

10 juin 2015: La vitamine C, également dénommé acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble, c’est-à-dire soluble dans l’eau. Cette molécule organique, particulièrement sensible à la chaleur et à la lumière,...

20 juillet 2015: Les acidifiants sont des additifs alimentaires qui permettent d’ajuster le degré d’acidité et le goût acide des aliments.

30 juin 2015: Un émulsifiant est une molécule dotée d’une structure chimique caractérisée par une partie qui se lie fortement à l’eau (partie hydrophile) et une autre qui a une affinité pour l’huile (partie...

25 juillet 2015: Les antiagglomérants alimentaires sont des additifs qui permettent de limiter la formation des agrégats alimentaires et l’agglutination des particules au niveau des aliments granulaires...

20 mai 2015: Les suppléments alimentaires toniques permettent d’augmenter l’énergie du corps en vivifiant la totalité des organes. Ils subdivisent en deux catégories les compléments alimentaires toniques...