Nutrition
L'alimentation est un indéniable vecteur de santé pour l'organisme. Elle est source de force, d'énergie et d'éléments nutritifs nécessaires au fonctionnement du corps.
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Additifs alimentaires
Les additifs alimentaires sont des substances incorporées en petites quantités à la nourriture afin d’en renforcer le goût, d’en optimiser la conservation, de la colorer ou de la prémunir de...
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Aliments et vitamines
Les vitamines sont des substances organiques très utiles au corps, notamment pour les réactions métaboliques et la synthèse des tissus. Elles sont disponibles en faibles quantités dans...
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Compléments alimentaires
Il importe de recourir à la supplémentation nutritive lorsque l’alimentation quotidienne s’avère peu adaptée aux besoins ponctuels de l’organisme. Les sportifs ont par exemple besoin de compléments...
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Minéraux
Les oligo-éléments et sels minéraux s’avèrent essentiels au bon fonctionnement du corps humain et peuvent lui être apportés par le biais de l’alimentation. En les examinant un à un, cette rubrique...
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À lire dans la branche « Nutrition »
Acide ascorbique (E 300)
6 août 2015: L’acide ascorbique est un additif alimentaire couramment utilisé dans la production alimentaire, sous le code européen E 300. Caractérisé par des propriétés antioxydantes, il est utilisé comme...
Correcteurs d’acidité
21 juillet 2015: Les correcteurs d’acidité ou régulateurs d’acidité sont des additifs alimentaires utilisés dans l’industrie alimentaire dans le but de modifier ou de limiter l’acidité ou l’alcalinité d’un aliment.
Alimentation végétalienne et santé cardiovasculaire
23 juin 2025: L’alimentation végétalienne, riche en fibres et pauvre en graisses saturées, améliore la santé cardiovasculaire, réduit le cholestérol et diminue les risques de maladies cardiaques.
Sels de fonte
5 août 2015: Les sels de fonte sont des additifs alimentaires utiles à la fabrication du fromage fondu.
Alimentation riche en fibres et santé intestinale
16 juin 2025: Des recherches récentes confirment qu’une alimentation riche en fibres favorise l’équilibre du microbiote intestinal, réduit l’inflammation et améliore la digestion, jouant un rôle essentiel dans...
Fruits et réduction des inflammations
19 juin 2025: Des recherches montrent que la consommation régulière de fruits riches en antioxydants contribue à réduire les inflammations, favorisant ainsi une meilleure santé globale et un renforcement du...
Alimentation riche en calcium et santé des seniors
10 juin 2025: Une alimentation riche en calcium favorise la santé des seniors en renforçant les os et en réduisant les risques d’ostéoporose, selon des données issues de récentes études médicales.
Agents de traitement de la farine
5 août 2015: Les agents de traitement de la farine sont des additifs alimentaires utilisés en vue de renforcer ou de moduler les propriétés de la farine ou de la pâte. Ils sont introduits dans la farine dans le...
Antiagglomérants alimentaires
25 juillet 2015: Les antiagglomérants alimentaires sont des additifs qui permettent de limiter la formation des agrégats alimentaires et l’agglutination des particules au niveau des aliments granulaires...
Noix et santé cérébrale
24 juin 2025: Une étude met en lumière les bienfaits des noix sur la santé cérébrale, soulignant leur rôle dans l’amélioration de la mémoire, de la concentration et de la prévention du déclin cognitif.
Consommation de légumes verts et santé oculaire
3 juin 2025: La consommation régulière de légumes verts améliore la santé des yeux grâce à leur richesse en antioxydants, lutéine et zéaxanthine, essentiels pour prévenir certaines maladies oculaires.
Colorants
13 juillet 2015: Les colorants alimentaires sont des ingrédients utilisés dans le but d’améliorer l’apparence de ce que nous mangeons. Ils permettent de rendre aux aliments leur coloration.
Agents d’enrobage
5 août 2015: En plus de former une couche de protection, les agents d’enrobage appliqués en surface rendent lisses et font briller les aliments.
Huile d’argane
20 mai 2015: Selon des études scientifiques, dans 1000 g d’huile d’argan ou d’argane, on trouve 483 mg de vitamine E (tocophérol), 313 mg de squalène, des quantités significatives de stérols (147 mg de...
Bienfaits de l’hydratation
12 mai 2025: Cet article met en lumière l’importance vitale de l’hydratation pour le corps humain, en dévoilant ses effets sur la performance, la mémoire, la peau et la santé mentale, avec des données...
Agents de charge
5 août 2015: Les agents de charge sont des additifs alimentaires ajoutés dans une denrée alimentaire en vue d’accroitre son volume sans pour autant augmenter, de façon significative, sa valeur calorifique ou...