Additifs alimentaires
Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour le goût, la conservation ou la couleur. Cette rubrique en donne les risques.
Voir la sous-rubrique ›Nutrition
L’alimentation est un indéniable vecteur de santé pour l’organisme. Elle est source de force, d’énergie et d’éléments nutritifs nécessaires au fonctionnement du corps.
Sous-rubriques de « Nutrition »
Aliments et vitamines
Les vitamines sont des substances organiques utiles aux réactions métaboliques. Cette rubrique présente leurs sources et les effets d’une carence.
Voir la sous-rubrique ›Compléments alimentaires
Les compléments alimentaires apportent des nutriments quand l’alimentation ne couvre pas les besoins de l’organisme. Cette rubrique présente leurs usages.
Voir la sous-rubrique ›Minéraux
Les minéraux regroupent les oligo-éléments et les sels minéraux. Cette rubrique présente leur rôle, leurs sources et les risques d’excès ou de carence.
Voir la sous-rubrique ›Régime paléolithique
Le régime paléolithique, ou régime paléo, consiste à manger comme les ancêtres, sans produits laitiers ni céréales. Cette rubrique en présente le principe.
Voir la sous-rubrique ›Vitamines
Les vitamines sont des substances indispensables que le corps ne fabrique pas ou pas assez. Cette rubrique présente leur rôle, leurs sources et les carences.
Voir la sous-rubrique ›À lire dans la branche « Nutrition »
Oignon, ail et miel contre la toux
Sirop maison traditionnel contre la toux de l’enfant de plus d’un an : recette, effets du miel et précautions.
Gaz propulseurs
Les gaz propulseurs sont des gaz autres que l’air qui permettent d’expulser une denrée alimentaire d’un contenant.
Amidons modifiés
Les amidons modifiés sont des amidons de maïs, tapioca, blé ou pomme de terre traités pour mieux épaissir et stabiliser les aliments.
Alimentation riche en calcium et santé des seniors
Un apport suffisant en calcium est utile aux os, mais l’augmenter ne prévient guère les fractures.
Agents de traitement de la farine
Additifs ajoutés à la farine pour améliorer sa qualité boulangère et la tenue de la pâte, tels que l’acide ascorbique.
Fruits et réduction des inflammations
Fruits et légumes abaissent la CRP et le TNF-α dans les essais ; aucun effet chiffré propre aux fruits n’est établi.
Probiotiques
Micro-organismes vivants bénéfiques pour l’intestin et l’immunité, dont l’effet sur l’inflammation de l’endométriose reste à confirmer.
Iode
L’iode est un oligo-élément nécessaire à la fabrication des hormones thyroïdiennes ; sa carence provoque goitre et hypothyroïdie.
Thé blanc
Le thé blanc est un thé peu transformé, obtenu à partir de très jeunes feuilles du théier, riche en polyphénols et pauvre en caféine.
Consommation de légumes verts et santé oculaire
Une alimentation riche en lutéine est associée à moins de DMLA tardive, dans des études d’observation.
Vitamine D
La vitamine D (D2 ou D3) favorise l’absorption du calcium et du phosphore et la solidité des os ; la peau la fabrique au soleil.
Bêta-carotène
Le bêta-carotène est un pigment orangé précurseur de la vitamine A, présent dans la carotte, l’épinard et la mangue.
Superaliments régionaux
Aliments locaux riches en nutriments, comme l’ortie, le pourpier ou la châtaigne, alternatives aux produits importés.
Acide ascorbique (E 300)
L’acide ascorbique (E 300) est un additif antioxydant et acidifiant qui prolonge la conservation des aliments.
Gélifiants
Les gélifiants sont des substances qui permettent de donner aux aliments la consistance d’un gel.
Régime paléo
Régime inspiré du paléolithique : viandes maigres, poisson, fruits, légumes et noix, sans produits laitiers, légumineuses ni céréales.