Nutrition
L’alimentation est un indéniable vecteur de santé pour l’organisme. Elle est source de force, d’énergie et d’éléments nutritifs nécessaires au fonctionnement du corps.
Sous-rubriques de « Nutrition »
Additifs alimentaires
Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour le goût, la conservation ou la couleur. Cette rubrique en donne les risques.
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Aliments et vitamines
Les vitamines sont des substances organiques utiles aux réactions métaboliques. Cette rubrique présente leurs sources et les effets d’une carence.
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Compléments alimentaires
Les compléments alimentaires apportent des nutriments quand l’alimentation ne couvre pas les besoins de l’organisme. Cette rubrique présente leurs usages.
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Minéraux
Les minéraux regroupent les oligo-éléments et les sels minéraux. Cette rubrique présente leur rôle, leurs sources et les risques d’excès ou de carence.
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À lire dans la branche « Nutrition »
Amidons modifiés
5 août 2015: Les amidons modifiés sont des amidons de maïs, tapioca, blé ou pomme de terre traités pour mieux épaissir et stabiliser les aliments.
Alimentation végétarienne
20 mai 2025: Régime sans viande ni poisson : bénéfices pour la santé, nutriments à surveiller (fer, B12, protéines), conseils de transition.
Alimentation et immunité
15 mai 2025: Vitamines C et D, zinc, oméga-3, probiotiques : les nutriments et aliments qui soutiennent le système immunitaire.
Oignon, ail et miel contre la toux
29 mai 2025: Sirop maison traditionnel contre la toux de l’enfant de plus d’un an : recette, effets du miel et précautions.
Correcteurs d’acidité
21 juillet 2015: Les correcteurs d’acidité sont des additifs qui modifient ou maintiennent le pH d’un aliment, entre acide et alcalin.
Vitamine C
10 juin 2015: La vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine hydrosoluble des fruits et légumes qui intervient dans la synthèse du collagène.
Iode
22 juin 2015: L’iode est un oligo-élément nécessaire à la fabrication des hormones thyroïdiennes ; sa carence provoque goitre et hypothyroïdie.
Alimentation et réduction des inflammations
2 juin 2025: Le régime méditerranéen fait baisser la CRP et l’interleukine-6 dans les essais, de façon modeste.
Fruits et réduction des inflammations
19 juin 2025: Fruits et légumes abaissent la CRP et le TNF-α dans les essais ; aucun effet chiffré propre aux fruits n’est établi.
Vitamine D
11 juin 2015: La vitamine D (D2 ou D3) favorise l’absorption du calcium et du phosphore et la solidité des os ; la peau la fabrique au soleil.
Alimentation et eclat de peau
19 mai 2025: Poissons gras, avocat, noix, fruits rouges, légumes verts et orangés, thé vert : nutriments utiles à la santé de la peau.
Jeûne intermittent
16 mai 2025: Alternance de périodes de jeûne et d’alimentation (16:8, 5:2) : effets sur le poids et le métabolisme, résultats d’études et risques.
Gélifiants
30 juin 2015: Les gélifiants sont des substances qui permettent de donner aux aliments la consistance d’un gel.
Acide ascorbique (E 300)
6 août 2015: L’acide ascorbique est un additif alimentaire couramment utilisé dans la production alimentaire, sous le code européen E 300. Caractérisé par des propriétés antioxydantes, il est utilisé comme...
Oligo-élément chrome
2 septembre 2016: Indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, le chrome est un oligo-élément non synthétisé par l’organisme. L’apport de cette substance se fait par l’alimentation. Intervenant dans plusieurs...
Sels de fonte
5 août 2015: Les sels de fonte sont des additifs alimentaires utiles à la fabrication du fromage fondu.