Nutrition

5 août 2015: Les sels de fonte sont des additifs alimentaires utiles à la fabrication du fromage fondu.

5 août 2015: Les agents de traitement de la farine sont des additifs alimentaires utilisés en vue de renforcer ou de moduler les propriétés de la farine ou de la pâte. Ils sont introduits dans la farine dans le...

21 juillet 2015: Appelée poudre à pâte ou poudre à lever, la levure chimique est un ingrédient alimentaire qui fait lever la pâte de farine. Elle est utilisée pour la préparation des pâtisseries et des...

5 août 2015: Les agents de charge sont des additifs alimentaires ajoutés dans une denrée alimentaire en vue d’accroitre son volume sans pour autant augmenter, de façon significative, sa valeur calorifique ou...

6 août 2015: L’acide ascorbique est un additif alimentaire couramment utilisé dans la production alimentaire, sous le code européen E 300. Caractérisé par des propriétés antioxydantes, il est utilisé comme...

30 juin 2015: Un émulsifiant est une molécule dotée d’une structure chimique caractérisée par une partie qui se lie fortement à l’eau (partie hydrophile) et une autre qui a une affinité pour l’huile (partie...

23 juillet 2015: Les gaz propulseurs sont des gaz autres que l’air qui permettent d’expulser une denrée alimentaire d’un contenant.

5 août 2015: Un humectant ou agent de rétention d’eau et d’humidité est un additif alimentaire employé pour éviter le dessèchement de certains aliments.

5 août 2015: Les amidons modifiés sont des additifs alimentaires, utilisés dans les aliments en tant qu’agents épaississants, stabilisants ou émulsifiants.

9 septembre 2016: L’oligo-élément fluor est bien connu pour son action sur les dents et il est présent dans la plupart des dentifrices. Métalloïde, très important pour la bonne santé dentaire et pour les os, cet...

22 juin 2015: Le cuivre est un oligo-élément présent dans l’organisme en quantité infime. Le corps humain en contient moins d’un gramme, environ 75 à 100 mg sous diverses...

27 juin 2015: Les conservateurs alimentaires sont des substances qui empêchent la croissance de micro-organismes pathogènes susceptibles de provoquer la détérioration des aliments et d’entrainer une intoxication...

20 mai 2015: Différents compléments alimentaires aident au traitement de l’halitose (mauvaise haleine). Les propriétés du charbon végétal, de la chlorophylle et de la propolis concourent amplement à stopper la...

27 juin 2015: Un édulcorant est un additif alimentaire qui confère une saveur sucrée à un aliment ou à un médicament.

23 juillet 2015: Les gaz d’emballage sont utilisés dans l’industrie agro-alimentaire pour préserver la fraîcheur et la qualité des produits alimentaires.

7 décembre 2019: L’Ayurveda est une médecine holistique issue de la tradition indienne, envisageant le corps et l’être humain dans son ensemble. Cette médecine traditionnelle est caractérisée par une approche...