Nutrition
L’alimentation est un indéniable vecteur de santé pour l’organisme. Elle est source de force, d’énergie et d’éléments nutritifs nécessaires au fonctionnement du corps.
Sous-rubriques de « Nutrition »
Additifs alimentaires
Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour le goût, la conservation ou la couleur. Cette rubrique en donne les risques.
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Aliments et vitamines
Les vitamines sont des substances organiques utiles aux réactions métaboliques. Cette rubrique présente leurs sources et les effets d’une carence.
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Compléments alimentaires
Les compléments alimentaires apportent des nutriments quand l’alimentation ne couvre pas les besoins de l’organisme. Cette rubrique présente leurs usages.
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Minéraux
Les minéraux regroupent les oligo-éléments et les sels minéraux. Cette rubrique présente leur rôle, leurs sources et les risques d’excès ou de carence.
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Régime paléolithique
Le régime paléolithique, ou régime paléo, consiste à manger comme les ancêtres, sans produits laitiers ni céréales. Cette rubrique en présente le principe.
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Vitamines
Les vitamines sont des substances indispensables que le corps ne fabrique pas ou pas assez. Cette rubrique présente leur rôle, leurs sources et les carences.
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À lire dans la branche « Nutrition »
Oignon, ail et miel contre la toux
29 mai 2025: Sirop maison traditionnel contre la toux de l’enfant de plus d’un an : recette, effets du miel et précautions.
Sucre et santé
30 novembre 2016: Les sucres ajoutés apportent des calories sans nutriments essentiels et, en excès, favorisent caries, stéatose du foie et diabète.
Bienfaits de l’hydratation
12 mai 2025: Boire suffisamment maintient les performances physiques et mentales, régule la température et prévient les calculs rénaux.
Compléments alimentaires et santé urinaire
20 mai 2015: Des plantes comme la canneberge, le bouleau et le chiendent sont utilisées pour soutenir le système urinaire.
Séquestrants
5 août 2015: Les séquestrants sont des additifs alimentaires qui captent les ions métalliques pour limiter l’oxydation et le brunissement des aliments.
Alimentation riche en calcium et santé des seniors
10 juin 2025: Un apport suffisant en calcium est utile aux os, mais l’augmenter ne prévient guère les fractures.
Vitamine K
12 juin 2015: La vitamine K, liposoluble, intervient dans la coagulation du sang et la fixation du calcium dans les os ; elle existe sous formes K1 et K2.
Dangers des additifs alimentaires
3 décembre 2017: Benzoates, nitrites, sulfites : additifs des aliments transformés dont certains effets sur la santé sont discutés.
Acidifiants
20 juillet 2015: Les acidifiants sont des additifs alimentaires qui permettent d’ajuster le degré d’acidité et le goût acide des aliments.
Alimentation riche en fibres et santé intestinale
16 juin 2025: Les fibres facilitent le transit et nourrissent le microbiote ; l’Anses conseille 30 g par jour.
Amidons modifiés
5 août 2015: Les amidons modifiés sont des amidons de maïs, tapioca, blé ou pomme de terre traités pour mieux épaissir et stabiliser les aliments.
Huile d’argane
20 mai 2015: L’huile d’argane, extraite du fruit de l’arganier marocain, sert en cuisine et en cosmétique pour la peau, les cheveux et les ongles.
Fruits et réduction des inflammations
19 juin 2025: Fruits et légumes abaissent la CRP et le TNF-α dans les essais ; aucun effet chiffré propre aux fruits n’est établi.
Agents d’enrobage
5 août 2015: En plus de former une couche de protection, les agents d’enrobage appliqués en surface rendent lisses et font briller les aliments.
Thé blanc
6 novembre 2019: Le thé blanc est un thé peu transformé, obtenu à partir de très jeunes feuilles du théier, riche en polyphénols et pauvre en caféine.
Sels de fonte
5 août 2015: Les sels de fonte sont des additifs alimentaires utiles à la fabrication du fromage fondu.