Nutrition
L’alimentation est un indéniable vecteur de santé pour l’organisme. Elle est source de force, d’énergie et d’éléments nutritifs nécessaires au fonctionnement du corps.
Sous-rubriques de « Nutrition »
Additifs alimentaires
Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour le goût, la conservation ou la couleur. Cette rubrique en donne les risques.
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Aliments et vitamines
Les vitamines sont des substances organiques utiles aux réactions métaboliques. Cette rubrique présente leurs sources et les effets d’une carence.
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Compléments alimentaires
Les compléments alimentaires apportent des nutriments quand l’alimentation ne couvre pas les besoins de l’organisme. Cette rubrique présente leurs usages.
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Minéraux
Les minéraux regroupent les oligo-éléments et les sels minéraux. Cette rubrique présente leur rôle, leurs sources et les risques d’excès ou de carence.
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Régime paléolithique
Le régime paléolithique, ou régime paléo, consiste à manger comme les ancêtres, sans produits laitiers ni céréales. Cette rubrique en présente le principe.
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Vitamines
Les vitamines sont des substances indispensables que le corps ne fabrique pas ou pas assez. Cette rubrique présente leur rôle, leurs sources et les carences.
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À lire dans la branche « Nutrition »
Régime paléo
14 novembre 2016: Régime inspiré du paléolithique : viandes maigres, poisson, fruits, légumes et noix, sans produits laitiers, légumineuses ni céréales.
Humectants alimentaires
5 août 2015: Un humectant est un additif qui retient l’humidité et évite le dessèchement des aliments, comme le glycérol ou le sorbitol.
Antiagglomérants alimentaires
25 juillet 2015: Les antiagglomérants sont des additifs qui empêchent les poudres alimentaires de grumeler au contact de l’humidité.
Sels de fonte
5 août 2015: Les sels de fonte sont des additifs alimentaires utiles à la fabrication du fromage fondu.
Cuivre
22 juin 2015: Le cuivre est un oligo-élément présent en infime quantité dans le corps, nécessaire à l’hémoglobine, au collagène et à l’immunité.
Phosphore
24 juin 2015: Le phosphore est un sel minéral présent dans toutes les cellules ; il intervient dans l’énergie cellulaire et dans la solidité des os.
Fer oligo-élément
17 juin 2015: Le fer est un oligo-élément constituant de l’hémoglobine, qui transporte l’oxygène dans le sang ; il est héminique ou non héminique.
Agents anti moussants
24 juillet 2015: Les antimoussants sont des additifs alimentaires qui empêchent ou réduisent la formation des mousses.
Agents de traitement de la farine
5 août 2015: Additifs ajoutés à la farine pour améliorer sa qualité boulangère et la tenue de la pâte, tels que l’acide ascorbique.
Consommation de légumes verts et santé oculaire
3 juin 2025: Une alimentation riche en lutéine est associée à moins de DMLA tardive, dans des études d’observation.
Alimentation riche en fibres et santé intestinale
16 juin 2025: Les fibres facilitent le transit et nourrissent le microbiote ; l’Anses conseille 30 g par jour.
Acide ascorbique (E 300)
6 août 2015: L’acide ascorbique (E 300) est un additif antioxydant et acidifiant qui prolonge la conservation des aliments.
Vitamines
20 mai 2015: Les vitamines sont des substances organiques indispensables au métabolisme ; on en distingue 13, liposolubles ou hydrosolubles.
Séquestrants
5 août 2015: Les séquestrants sont des additifs alimentaires qui captent les ions métalliques pour limiter l’oxydation et le brunissement des aliments.
Oignon, ail et miel contre la toux
29 mai 2025: Sirop maison traditionnel contre la toux de l’enfant de plus d’un an : recette, effets du miel et précautions.
Compléments antistress
20 mai 2015: Les compléments antistress associent vitamines, minéraux, plantes et acides aminés pour aider l’organisme à répondre au stress.