Additifs alimentaires
Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour le goût, la conservation ou la couleur. Cette rubrique en donne les risques.
Voir la sous-rubrique ›Nutrition
L’alimentation est un indéniable vecteur de santé pour l’organisme. Elle est source de force, d’énergie et d’éléments nutritifs nécessaires au fonctionnement du corps.
Sous-rubriques de « Nutrition »
Aliments et vitamines
Les vitamines sont des substances organiques utiles aux réactions métaboliques. Cette rubrique présente leurs sources et les effets d’une carence.
Voir la sous-rubrique ›Compléments alimentaires
Les compléments alimentaires apportent des nutriments quand l’alimentation ne couvre pas les besoins de l’organisme. Cette rubrique présente leurs usages.
Voir la sous-rubrique ›Minéraux
Les minéraux regroupent les oligo-éléments et les sels minéraux. Cette rubrique présente leur rôle, leurs sources et les risques d’excès ou de carence.
Voir la sous-rubrique ›Régime paléolithique
Le régime paléolithique, ou régime paléo, consiste à manger comme les ancêtres, sans produits laitiers ni céréales. Cette rubrique en présente le principe.
Voir la sous-rubrique ›Vitamines
Les vitamines sont des substances indispensables que le corps ne fabrique pas ou pas assez. Cette rubrique présente leur rôle, leurs sources et les carences.
Voir la sous-rubrique ›À lire dans la branche « Nutrition »
Oignon, ail et miel contre la toux
Sirop maison traditionnel contre la toux de l’enfant de plus d’un an : recette, effets du miel et précautions.
Alimentation végétalienne et santé cardiovasculaire
Il abaisse le LDL-cholestérol ; son effet sur l’infarctus repose sur des études d’observation.
Agents de traitement de la farine
Additifs ajoutés à la farine pour améliorer sa qualité boulangère et la tenue de la pâte, tels que l’acide ascorbique.
Compléments alimentaires et santé du système nerveux
Vitamines B, magnésium et potassium contribuent au fonctionnement du système nerveux.
Fruits bio et de saison
Le régime paléo recommande des fruits issus de l’agriculture biologique, produits localement et de saison.
Gélifiants
Les gélifiants sont des substances qui permettent de donner aux aliments la consistance d’un gel.
Alimentation et immunité
Vitamines C et D, zinc, oméga-3, probiotiques : les nutriments et aliments qui soutiennent le système immunitaire.
Fruits et réduction des inflammations
Fruits et légumes abaissent la CRP et le TNF-α dans les essais ; aucun effet chiffré propre aux fruits n’est établi.
Acidifiants
Les acidifiants sont des additifs alimentaires qui permettent d’ajuster le degré d’acidité et le goût acide des aliments.
Huile d’argane
L’huile d’argane, extraite du fruit de l’arganier marocain, sert en cuisine et en cosmétique pour la peau, les cheveux et les ongles.
Antiagglomérants alimentaires
Les antiagglomérants sont des additifs qui empêchent les poudres alimentaires de grumeler au contact de l’humidité.
Épaississants
Les épaississants sont des additifs, surtout végétaux, qui augmentent la viscosité des aliments liquides comme les sauces et les soupes.
Compléments alimentaires et cheveux
Vitamines, minéraux et acides gras sont utilisés en compléments pour la brillance et la croissance des cheveux.
Vitamine C
La vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine hydrosoluble des fruits et légumes qui intervient dans la synthèse du collagène.
Supplémentation et système circulatoire
Oméga-3, oméga-6, ginkgo biloba et flavonoïdes sont utilisés en compléments pour soutenir le système circulatoire.
Compléments alimentaires anti-radicaux libres
Vitamines C et E, sélénium et zinc sont utilisés en compléments pour leurs effets antioxydants.