L’ail ou encore Allium sativum (appellation scientifique) est une plante originaire de Chine. Ces nombreuses vertus ont fait qu’il est cultivé dans toutes les régions du monde. L’ail contient un nombre important de composants bénéfiques pour l’organisme, ce qui fait de lui, un remède complet.
Composition
L’ail est riche en substances minérales et en oligo-élément. Il contient entre autres du brome, du calcium, du cuivre, du magnésium, du sélénium, du fer, du zinc et bien d’autres encore. Au niveau des vitamines, la quasi-totalité des vitamines existantes se retrouve dans l’ail. On peut extraire de l’ail une huile essentielle qui contient de l’allicine, un principe actif. C’est un composé organo-sulfuré de formule brute C6H10OS2. On en trouve en abondance dans l’ail, mais aussi dans l’oignon.
On retrouve aussi dans l’ail une quantité importante d’antioxydants (tocophérols et les flavonoïdes). Comme autres composés présents dans l’ail, on peut citer les saponines et l’inuline.
Indications thérapeutiques
La consommation quotidienne d’ail aide à nettoyer le sang des toxines. Il lutte efficacement contre l’hypertension artérielle et protège le cœur. Il permet d’éliminer le mauvais cholestérol et est un bon allié en cas de diabète. Il a aussi un effet fluidifiant sur le sang.
L’ail est utilisé de façon traditionnelle pour soulager les maux de gorge, mais il ne remplace pas un antibiotique : une infection respiratoire relève d’un avis médical. Son efficacité contre les parasites intestinaux n’est pas démontrée. L’ail est utilisé de façon traditionnelle en cas de piqûres d’insectes. Une morsure d’animal suspect de rage ou de serpent est une urgence médicale : il faut consulter sans délai.
C’est un excellent remontant à consommer en cas de fatigue chronique. C’est aussi un laxatif et il équilibre la flore intestinale. Il réchauffe le corps et augmente la libido. Selon le Manuel MSD, les données scientifiques montrent une protection limitée ou nulle contre le cancer. Des études lui confèrent la capacité de freiner l’évolution de l’athérosclérose.
Mode d’emploi
L’ail est à consommer de préférence cru. La chaleur a tendance à détruire certains composés actifs de l’ail. Pour le consommer cuit, il est conseillé de l’ajouter quelques minutes avant la fin de la cuisson pour bénéficier du maximum de principes actifs.
En cas de piqûres d’insectes, on peut appliquer directement une pâte à base d’ail sur la zone touchée. Pour soulager la constipation et aussi les hémorroïdes, il est possible de préparer une infusion à base d’eau bouillante et grande quantité d’ail. Il faut ensuite inhaler les vapeurs de ce mélange.
Il est possible de le combiner avec d’autres plantes comme le ginseng, le curcuma ou l’ortie. Cela aura pour effet de décupler ses effets et aussi faciliter son assimilation par l’organisme.
Risques et mise en garde
L’ail ne doit pas être consommé en trop grande quantité. La consommation excessive peut provoquer chez certaines personnes des brulures gastriques. Étant un laxatif, l’ail peut aussi provoquer des diarrhées.